Edelstahlpfannen: Der perfekte Einstieg für Kochanfänger

Warum Edelstahl eine gute Wahl ist

Wenn ihr eure erste Küche einrichtet oder euer Kochgeschirr erneuern möchtet, steht ihr vor einer großen Auswahl an Pfannenmaterialien. Edelstahlpfannen sind eine hervorragende Option für Einsteiger, da sie langlebig, vielseitig und relativ pflegeleicht sind.

Die Vorteile von Edelstahlpfannen

Langlebigkeit

Edelstahlpfannen sind äußerst robust und können bei richtiger Pflege jahrelang halten. Sie verformen sich nicht leicht und sind kratzfest.

Vielseitigkeit

Edelstahlpfannen eignen sich für fast alle Herdarten, einschließlich Induktion, Gas, Elektro und Ceran. Sie können in der Regel auch im Ofen verwendet werden (bitte immer die Herstellerangaben beachten).

Geschmacksneutral

Anders als bei Gusseisen oder manchen beschichteten Pfannen nimmt Edelstahl keine Aromen auf und gibt auch keine ab – so bleiben eure Gerichte geschmacklich unverfälscht.

Worauf beim Kauf achten?

Beim Kauf einer Edelstahlpfanne solltet ihr auf folgende Merkmale achten:

1. Schichtaufbau: Gute Edelstahlpfannen haben einen mehrschichtigen Boden, oft mit einer Aluminium- oder Kupferschicht im Inneren. Dies verbessert die Wärmeverteilung erheblich.
2. Gewicht: Eine qualitativ hochwertige Pfanne hat ein gewisses Gewicht. Zu leichte Pfannen können schnell überhitzen und führen zu ungleichmäßigen Garergebnissen.
3. Griff: Achtet auf einen ergonomischen, hitzebeständigen Griff, der fest mit der Pfanne verbunden ist.
4. Rand: Ein abgerundeter Rand erleichtert das Ausgießen von Saucen.

Die richtige Anwendung

Der häufigste Fehler bei Edelstahlpfannen: Sie werden nicht richtig vorgeheizt! Hier ist die richtige Vorgehensweise:

1. Die leere Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwa 1-2 Minuten vorheizen.
2. Um zu testen, ob die Pfanne die richtige Temperatur hat: Ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne geben. Wenn sie als Kugeln tanzen, ist die Pfanne bereit.
3. Erst jetzt das Öl hinzufügen und kurz erhitzen lassen.
4. Dann die Lebensmittel in die Pfanne geben.

Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Lebensmittel nicht anhaften – ein häufiges Problem bei falsch verwendeten Edelstahlpfannen.

Pflegetipps für lange Freude

Edelstahlpfannen sind zwar robust, aber mit der richtigen Pflege halten sie noch länger:

• Lasst die Pfanne nach dem Kochen abkühlen, bevor ihr sie reinigt.
• Vermeidet Stahlwolle oder scheuernde Reinigungsmittel, die Kratzer verursachen können.
• Hartnäckige Rückstände könnt ihr einweichen oder mit einer Mischung aus Backpulver und Wasser behandeln.
• Trocknet die Pfanne nach dem Spülen ab, um Wasserflecken zu vermeiden.